2026/03/12 23:41
「なぜ、デーツの店なのに青森の長いも？」
そう思われる方もいらっしゃるかもしれません。
きっかけは、青森の認定栽培農家さんとの出会いでした。
雪深い大地。
清らかな水。
そして寒暖差の大きな気候。
その環境で育てられた長いも
「ネバリスター」を口にした瞬間、
私たちはデーツに出会った時と同じ衝撃を受けました。
強い粘り。
驚くほど濃い甘み。
そして、大地の力をそのまま感じる味わい。
「この恵みを、一番美味しい形で届けたい。」
その想いから、私たちは試行錯誤を重ねました。
青森の大地が育てる長いも
長いもは、育つ土地によって
姿も味も大きく変わります。
砂地では横へ広がり、
固い土では手のような形になることもある。
しかし青森の畑では
まっすぐ、力強く育ちます。
この芋は
長いもの上品な甘みと、
山芋のような強い粘りを併せ持つ品種。
その一本には
濃い甘みと力強い粘りが宿っています。
なぜチップスにしたのか
山芋料理は、とろろやすりおろしなど
どうしても食べ方が限られがちです。
また、ネバネバした食感が苦手で
敬遠されてしまうことも少なくありません。
「もっと手軽に食べてもらえないだろうか。」
そう考えた私たちは、
この芋を チップスにすることを思いつきました。
パリッと軽やかな食感。
ネバネバしない食べやすさ。
そして噛むほどに広がる
芋本来の甘み。
青森の大地の恵みを
もっと自由に楽しめる形です。
揚げ油にも理由があります
チップスを揚げる油は
国産の米油を使っています。
香りが軽く、素材の味を邪魔しない。
そしてカラッと軽やかに揚がる。
油が重くならず、
後味がすっきりしているのも特徴です。
そのため、芋の甘みと
風味をそのまま楽しむことができます。
味付けの素材にもこだわる
味付けにも妥協はありません。
新潟の塩
「白いダイヤ」
世界最高峰ともいわれる
カンポットペッパーの赤
数種類のスパイスをブレンドした
特製カレー
さらにコクを出すために
”比内地鶏のガラ（無添加）”を使っています。
素材ひとつひとつに
理由があります。
もうひとつの主役
砂漠の至宝 デーツ。
青森の大地の恵み ネバリスター。
遠く離れた二つの土地の恵みが
私たちのショップで出会いました。
NEBARISTA CHIPS
これは、ただのチップスではありません。
私たちが自信を持ってお届けする
もうひとつの主役です。
青森の大地の味を、
ぜひ体験してください。
