2026/10/19 19:09
長芋といえば、とろろ。
すりおろしてご飯にかけたり、お蕎麦と一緒にいただいたり。
そんな長芋が、驚くほどサクサクのお菓子になることをご存じですか？
しかも、ただサクサクしているだけではありません。
噛み進めると、ほんの少し感じる長芋特有の粘り。
今回は、そんな不思議な食感を持つ「NEBARISTA CHIPS」の主役、青森県産ネバリスターをご紹介します。
ネバリスターって、どんな長芋？
「ネバリスター」は、カネコ種苗株式会社が育成したヤマノイモの品種です。
ヤマトイモ（イチョウイモ）とナガイモを交配して生まれました。
その大きな特徴は、名前からも想像できるように、強い粘り。
育成元のカネコ種苗によると、従来のナガイモと比べて2倍以上の粘度があるとされています。
そして、もうひとつの魅力が、長芋ならではのやさしい甘み。
私たちは、このネバリスターを青森県から仕入れ、チップスにしています。
サクサクなのに、ちゃんと長芋
。
。青森県産のネバリスターを薄くスライスし、国産米油100％で丁寧に揚げました。
ひと口かじると、サクッ。
まるでポテトチップスのような軽い食感です。
でも、噛み進めていくと、ほんのわずかに長芋特有の粘りを感じます。
そして、噛むほどに広がるネバリスターのやさしい甘み。
サクサクなのに、ちゃんと長芋。
この不思議な食感こそ、NEBARISTA CHIPSの面白さです。
この食感、文章だけではなかなか伝えきれません。
ぜひ音をONにして、サクサク感をお楽しみください。
裏面を見て、もう一度びっくり。
NEBARISTA CHIPSを試食されたお客様の中には、袋を裏返して原材料表示を確かめる方がいらっしゃいます。
「えっ、これだけ？」
青森県産ネバリスターと国産米油を基本に、それぞれの味に合わせた調味料で仕上げています。
素材の持ち味を大切にした、シンプルなチップス。
食べて驚き、裏面を見てもう一度驚く。
そんな体験も楽しんでいただけたら嬉しいです。
3つの味、それぞれの楽しみ方。
プレーン
ネバリスター本来の風味と、サクッと軽い食感を楽しめるシンプルな味わい。
塩コショウ
新潟・ミネラル工房の手づくり塩「白いダイヤ」と、カンポットペッパーの赤胡椒を使用。
まろやかな塩味と華やかな香りが、長芋の甘みを引き立てます。
カレー塩
比内地鶏のだし粉末を使った、旨みとスパイスの香りが広がる味わい。
同じネバリスターから生まれた、3つの異なるおいしさ。
どれがお好みでしょうか？
長芋の、新しい楽しみ方。
とろろでも、煮物でもない。
青森県産ネバリスターから生まれた、サクサクのチップス。
「長芋って、こんな食べ方もできるんだ！」
そんな小さな驚きを、ぜひ体験してみてください。
NEBARISTA CHIPS｜選べる3袋セット
3,980円（税込・送料込み）
プレーン・塩コショウ・カレー塩の3種類から、お好きな味を自由に3袋。
3種類を1袋ずつ選んでも、お気に入りの味を3袋選んでも。
あなただけの組み合わせで、ネバリスターのおいしさをお楽しみください。
そして、このチップスが生まれた背景には、青森の生産者さんとの出会いや、素材への想いがあります。
そのお話はこちらから。
Coffee and Date
